REZEPTE AUS DER GUTEN KÜCHE MEINER ANNEANNE

WAS WÄRE DAS LEBEN OHNE GUTES ESSEN?

Wir werden hier sporadisch neue Rezepte veröffentlichen von Gerichten, die wir besonders gerne mögen.

 

AUBERGINEN SALAT (für 4)
geeignet als Vorspeise, Mezze

3-4 Auberginen (für 2 Personen reichen 2 Auberginen)
2-3 grössere Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
etwas Zitronensaft,
Olivenöl (nach Wunsch Essig – dann aber weniger Zitronensaft)
Salz, Pfeffer, rote Pfefferflocken (pul biber)

 

 

 

Die Auberginen mit Messer mehrmals einstechen und auf dem Grill oder mit der Grillfunktion im Ofen ca 45 Minuten rösten, bis sie weich werden und die Haut sich ganz einfach abziehen lässt.
Danach zerdrücken, alle anderen Zutaten dazugeben und vermischen. Zum dekorieren, fein geschnittene Zitrone, Oliven, Petersilie und oder wie hier im Bild Radieschen und längliche Peperoni.