Leblebi Kichererbsen 80 und 500 g

Beschreibung

Leblebi Kichererbsen wachsen in verschiedenen Teilen der Türkei auf trockenem, sandigem Boden und sind genügsame Pflanzen. Ursprünglich wurden sie nur in der Gegend von Çorum, im nördlichen Teil der anatolischen Hochebene angebaut, seit mehreren Jahren findet man sie auch in anderen Landesteilen. Der traditionelle Snack, die gerösteten gelben Kichererbsen, werden in mehreren Schritten getrocknet und geröstet bis sie die goldgelbe Farbe kriegen.

Nach und nach wurden Leblebi Kichererbsen in verschiedensten Geschmacksrichtungen hergestellt. In Denizli, im westlichen Teil der Türkei, gibt es inzwischen Kichererbsen mit Schokolade-, Erdbeer- oder Safrangeschmack.

Neben den gelben, gerösteten Leblebi Kichererbsen sind die gesalzenen und mit einem Natronmantel versehenen Kichererbsen weit verbreitet. HAYAT bezieht beide Sorten von einem Produzenten in Denizli.

Nach der Ernte zwischen August und Oktober werden die Kichererbsen auf zwei unterschiedliche Arten zubereitet:

1. leicht gesalzen und in heisser Luft geröstet. Dank einem Natronmantel werden die Kichererbsen dabei weiss.
2. ohne Zusatz geröstet

Herstellung

Die Erntereife wird zwischen August und Oktober erreicht, wenn die Schoten mit den darin enthaltenen Kichererbsen hörbar rascheln – daher der Name.

Die Leblebi Kichererbsen im Natronmantel werden mit ihrer Haut kurz in einem Sud von Salz und Natron gekocht, mehrere Stunden abgekühlt und im Heissluftofen bei ca 160° C schonend geröstet.  gewendet und dann geröstet. Von einem Kilo Kichererbsen bleiben am Schluss 600 g Leblebi Kichererbsen.

Wir vakuumieren die HAYAT Produkte in wiederverschliessbaren Säckchen und verpacken sie in edlen, farbig illustrierten Stehkartons. Dank der Vakuumierung bleiben sie lange frisch und behalten ihr unvergleichliches Aroma.