Gewürz in der Flasche, Granatapfelessenz extra fruchtig, 250 ml

Beschreibung

Die HAYAT Granatapfelessenz extra fruchtig aus Urfa (Südosttürkei) wird durch ein spezielles Verfahren hergestellt, das sowohl die Qualität des Aromaprofils als auch die gesundheitlichen Vorteile der Frucht bewahrt. Das Gewürz ist eine praktische und vielseitig einsetzbare Zutat in der Küche (s. Verwendung).

Wir erhalten die 250 ml Flaschen direkt vom Produzenten, abgefüllt in Braunglas.

Verwendung

In der türkischen Küche wird Granatapfelessenz mit fruchtig-süssem Aroma zum Veredeln von Salaten, Saucen, Fleisch oder Fisch verwendet. Sie verfeinert Crudités, Apérohäppchen, Sweet & Sour Gerichte, Grilladen und Desserts. Auf Sauerrahm oder Vanille Eis verleiht die Essenz eine hervorragende zusätzliche Note.

Die Flasche kann geöffnet mehrere Jahre verwendet werden und eignet sich auch sehr gut als spezielles Geschenk für Menschen, die gerne kochen.

Herstellung

Für die Herstellung werden die traditionell verwendeten, leicht säuerlichen Kerne der Hicaz-Sorte und die etwas weniger bekannten, autochtonen (nur in dieser Gegend vorkommende) eher süss-säuerlichen Kerne der Katirbasi und Devedisi-Sorte verwendet. Zusammen ergeben diese ein abgerundetes Geschmackserlebnis. Die erwähnten Sorten gelten als besonders hochwertig, da das Klima und die Bodenverhältnisse dieser Region optimale Bedingungen für den Anbau bieten.

Die reifen Früchte werden vorsichtig von den Bäumen genommen und zur Verarbeitung kurze Strecken transportiert. Früchte, die auf den Boden gefallen sind, werden als Dünger verwendet.

Besonders ist die schonende Gewinnung der Essenz: nach der Mazeration und Pasteurisation wird der Saft mittels Vakuumverfahren gewonnen (max. 70°C). Dieses Verfahren verhindert die Zerstörung hitzeempfindlicher Vitamine wie Vitamin C und Folsäure, die in frischen Granatäpfeln enthalten sind.